Salget av kjøtterstatninger har falt med 70 prosent siden 2021 i Coops butikker, ifølge en fersk undersøkelse. Dette skyldes en økende skepsis til ultraprosessert mat blant nordmenn, som nå foretrekker plantebaserte råvarer som bønner og linser. Samtidig har salget av frukt og grønt økt, men kun fem prosent av forbrukerne følger helsemyndighetenes anbefalinger om daglig inntak. Trenden tilsier et skifte mot renere produkter med færre tilsetningsstoffer, noe NorgesGruppen og Rema 1000 også merker.