Seniorforsker Solveig Langsrud ved Nofima advarer mot å plassere feil matvarer i kjøleskapsdøra, der temperaturen er høyest. Rått kjøtt, fersk fisk, pålegg og middagsrester hører ikke hjemme der. I døra kan du trygt ha drikkevarer, eddik, sennep, olje, smør og uåpnet hermetikk. En studie fra SafeConsume-prosjektet viste at norske kjøleskap holder i snitt 5,4 grader – for varmt. Ved åtte grader halveres holdbarheten på fersk mat. Mattilsynet minner om at overfylte kjøleskap gir dårlig luftsirkulasjon og høyere temperatur. Gravide, eldre og immunsvekkede bør unngå rakfisk, gravet/røkt fisk og upasteuriserte oster på grunn av listeriafaren. Middagsrester bør i kjøleskapet innen to timer og spises innen fem dager.