På Lunke gård i Gudbrandsdalen har produksjonen av stuttreist iskrem vokst fra en hobby til en blomstrende bedrift. Samtidig har Andreas Kolstø startet et ysteri på Skarsmoen gård. Etterspørselen etter lokalmat øker raskere enn matmarkedet generelt, ifølge Landbruksdepartementet. Forskning viser at 80% av nordmenn ønsker mer norsk mat, en trend drevet av økt fokus på selvforsyning og matsikkerhet. Initiativene på Lunke og Skarsmoen gård er eksempler på denne utviklingen, hvor lokale råvarer og tradisjonell håndverksproduksjon står i fokus.