Etterspørselen etter storfekjøtt i Norge har økt med over 10 % i år, mens det mangler 14.600 tonn for å dekke behovet. Dette har ført til tomme reguleringslagre og behov for økt import, som blir utfordrende grunnet global knapphet. Forbrukere kan forvente høyere priser og mindre tilgjengelighet på populære stykningsdeler som entrecôte. Det vil ta minst tre år å øke produksjonen, og internasjonale forhold som tørke i USA gjør situasjonen vanskeligere. Smedshaug fra Landkreditt mener vi må bli flinkere til å utnytte hele dyret.