En ny studie viser at nordmenn spiser mer grovt brød, noe som øker fullkorninntaket med 12–16 gram per dag, og dette kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Forskerne fant en økning i grovhet fra 51,6 til 64,6 prosent i de 20 mest solgte brødene fra Bakehuset, som leverer til flere store matkjeder. Denne endringen har stor helseeffekt, ifølge lege Samira Lekhal. Studien, publisert i Norsk tidsskrift for ernæring, viser også at geografiske forskjeller i brødkonsum kan utjevnes med «nudging».