Grovere brød gir bedre helse
En ny studie viser at nordmenn spiser mer grovt brød, noe som øker fullkorninntaket med 12–16 gram per dag, og dette kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Forskerne fant en økning i grovhet fra 51,6 til 64,6 prosent i de 20 mest solgte brødene fra Bakehuset, som leverer til flere store matkjeder. Denne endringen har stor helseeffekt, ifølge lege Samira Lekhal. Studien, publisert i Norsk tidsskrift for ernæring, viser også at geografiske forskjeller i brødkonsum kan utjevnes med «nudging».

