Smør og helmelk i vinden: Norske forbrukere søker ekte smak

Økningen peker mot en bredere bevegelse der flere ønsker mat laget fra bunnen av – basert på rene og tradisjonelle ingredienser.

Ekte smak på kjøkkenet

– Vi ser at stadig flere lager mer mat hjemme, både i matlaging og baking, sier Ida Berg Hauge, daglig leder i MELK.

– For mange handler det om å hente frem ekte smak og bruke råvarer som er minst mulig bearbeidet.

Smør har i tillegg fått en sterk plass i sosiale medier, hvor naturlig matlaging og tradisjonelle oppskrifter skaper engasjement. Mange trekker også frem den gode smaken av smør på brødskiven eller i hjemmelaget mat som en viktig del av matopplevelsen.

Økt oppmerksomhet rundt naturlige råvarer

Debatten om bruken av naturlige ingredienser har også fått ny fart den siste tiden. Blant annet har kokk og politiker Ole Ronny Koldal bidratt til økt oppmerksomhet, gjennom innlegg i media hvor han løfter frem betydningen av ekte råvarer i matlagingen.

Balanse og variasjon i kostholdet

Samtidig minner MELK om viktigheten av balanse og variasjon i kostholdet.

– Melk og meieriprodukter er en naturlig del av et sunt kosthold. Helsedirektoratet anbefaler tre porsjoner magre meieriprodukter daglig som en del av et variert kosthold, sier Ida Berg Hauge.